Η επικάθηση των αλάτων στις μηχανές espresso και στις συσκευές φίλτρου είναι ένα φυσιολογικό φαινόμενο το οποίο αρχικά χειροτερεύει την ποιότητα του καφέ και σε βάθος χρόνου οδηγεί στην καταστροφή των εξαρτημάτων της συσκευής.